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卤五香豆干的做法和食材用料及健康功效

来源:宏飞K网 发布时间:2020-08-10 06:03:12

健康功效

黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料 主料:豆腐干500克 调料:八角3克花椒20克酱油50克 盐2克胡椒粉2克 五香粉10克桂皮10克黄酒50克白砂糖30克相克食物味精1克相克食物姜25克相克食物花生油100克卤五香豆干的做法
  • 1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开。

  • 2.炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大泡,再泡起小泡,并由深红变成紫红色时冲入少量开水,即成糖色,倒入卤汤中即成;

  • 3.将豆腐干对角切两刀,成4块小三角形块;

  • 4.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度时,分散投入三角豆腐干块,炸成浅红色捞起沥油;

  • 5.放入卤汤内煮30分钟离火,用原汤浸泡,凉后食之。